
最近逛菜市场和超市的人都会发现,猪肉价格低得让人不敢相信,不少地方的特价猪肉卖到了6.5元一斤,这个价格和鲜姜几乎持平,比很多蔬菜还要便宜,大家都说终于实现了猪肉自由。可在这低价的背后,是生猪价格一路下跌,已经跌到了近20年的低位,养殖户们愁眉不展,卖一头亏一头,整个生猪市场陷入了前所未有的寒冬。这场价格暴跌不是偶然,而是供需、成本、消费等多重因素叠加的结果,看懂其中的门道,才能明白猪肉便宜的真相,也能看清市场接下来的走向。
走进商超的生鲜区,特价猪肉的价格牌格外显眼,6.5元一斤的前腿肉、后腿肉随处可见,而旁边的鲜姜标价6.48元一斤,猪肉和生姜价格几乎一样,这在过去是想都不敢想的事。要知道往年这个时候,猪肉价格即便不高,也绝不会和蔬菜持平,如今却出现了“肉比姜贱”的奇观,市民们纷纷囤肉,包饺子、做腊肉,趁着低价多买些存起来。全国生猪出栏均价更是跌破了10元每公斤,折合下来一斤不到5元,多个省份的猪价跌入4元区间,创下近20年的最低纪录,这样的低价,让从业几十年的老养殖户都直呼从未见过。
展开剩余74%猪价跌得这么狠,最受伤的就是养殖户,如今养猪已经成了赔本买卖。按照自繁自养的成本来算,养一头出栏的生猪,光饲料、疫苗、水电、人工等成本加起来,每公斤就要11.5元左右,而现在猪价只有9块多每公斤,每卖一头猪就要亏损100到300元。饲料成本占了养殖成本的七成以上,玉米、豆粕价格一直居高不下,今年以来还在持续上涨,饲料涨价让养殖成本不断攀升,猪价却一路下跌,两头挤压之下,养殖户的利润被彻底榨干。不管是中小散户还是大型养殖企业,几乎都陷入亏损,很多散户舍不得卖猪,可越养越亏,饲料钱都掏不出来,大型企业也只能硬着头皮出栏,亏损金额不断扩大,整个行业都在苦苦支撑。
生猪价格跌到如此低位,核心原因就是市场上的猪太多了,供给严重过剩。前几年猪价高位运行,养猪利润丰厚,不管是散户还是企业,都疯狂补栏扩产,能繁母猪存栏量长期处于高位,远超正常保有量。按照生猪的生长周期,前期补栏的母猪陆续产仔,育肥猪集中出栏,导致市场上的生猪供应量暴增。再加上春节前大家集中备货,节后消费骤降,屠宰场开工率低,冷库里面的猪肉库存积压,根本消化不了这么多生猪,供大于求的局面彻底形成,猪价想不跌都难。而且现在养殖技术越来越成熟,生猪的成活率和出栏效率提高,进一步增加了市场供给,让价格持续走低。
消费端的疲软,更是让猪价雪上加霜。春节过后是猪肉消费的传统淡季,家家户户春节都囤了不少肉,短期内不需要再大量购买,餐饮行业的需求也大幅减少,学校、工厂食堂还没进入消费高峰,整体猪肉消费提不上劲。同时,现在大家的饮食结构越来越多元,鸡肉、鸭肉、鱼肉等替代品价格稳定,选择更多,分流了不少猪肉消费,猪肉不再是餐桌上唯一的肉类选择。消费端没有支撑,供给端却源源不断,供需失衡的问题被无限放大,猪价只能一路向下,再也涨不起来。
面对持续下跌的猪价,国家已经出手稳市场,启动了中央冻猪肉收储工作,首轮收储量达到1万吨,目的就是托举猪价,缓解养殖户的亏损压力。收储政策能减少市场上的生猪流通量,缓解供给压力,给市场传递积极信号,避免猪价继续非理性下跌。但收储只是短期措施,想要让市场回归正常,还是要靠产能去化,慢慢减少能繁母猪存栏量,让供需重新达到平衡。对于养殖户来说,现在盲目淘汰母猪也不理性,要根据自身情况合理调整产能,做好疫病防控,降低养殖成本,熬过这段低谷期。
很多人关心,猪价什么时候能涨起来,猪肉还会一直这么便宜吗。从市场规律来看,猪价不可能一直处于低位,上半年大概率还是低位震荡,属于磨底阶段。随着养殖户持续亏损,产能会慢慢去化,能繁母猪存栏量回归合理水平,再加上下半年节假日增多,中秋、国庆带动消费回暖,猪肉需求会逐步上升,猪价有望在下半年温和回升。但大家也不要期待猪价会大幅反弹,毕竟市场恢复需要时间,未来生猪养殖会朝着规模化、规范化发展,利润会回归合理区间,再也不会出现前几年的暴利情况。
猪肉便宜,市民们得到了实惠,能放心吃肉,这是好事,但我们也要看到背后养殖户的艰难,一个行业的健康发展,需要兼顾消费者和生产者的利益。生猪价格跌至近20年低位,特价猪肉与鲜姜同价,这是市场周期调整的必然结果,也给所有养殖户提了醒,养猪不能盲目跟风扩产,要学会关注市场行情,合理安排生产。国家的调控政策在持续发力,市场也在自我调节,相信用不了多久,生猪市场就能走出寒冬,回归平稳健康的状态,既能让消费者吃得起肉炒股配资网站拾必选配资,也能让养殖户有钱赚,实现市场的良性循环。
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