最近逛菜市场和超市的人都会发现，猪肉价格低得让人不敢相信，不少地方的特价猪肉卖到了6.5元一斤，这个价格和鲜姜几乎持平，比很多蔬菜还要便宜，大家都说终于实现了猪肉自由。可在这低价的背后，是生猪价格一路下跌，已经跌到了近20年的低位，养殖户们愁眉不展，卖一头亏一头，整个生猪市场陷入了前所未有的寒冬。这场价格暴跌不是偶然，而是供需、成本、消费等多重因素叠加的结果，看懂其中的门道，才能明白猪肉便宜的真相，也能看清市场接下来的走向。
走进商超的生鲜区，特价猪肉的价格牌格外显眼，6.5元一斤的前腿肉、后腿肉随处可见，而旁边的鲜姜标价6.48元一斤，猪肉和生姜价格几乎一样，这在过去是想都不敢想的事。要知道往年这个时候，猪肉价格即便不高，也绝不会和蔬菜持平，如今却出现了“肉比姜贱”的奇观，市民们纷纷囤肉，包饺子、做腊肉，趁着低价多买些存起来。全国生猪出栏均价更是跌破了10元每公斤，折合下来一斤不到5元，多个省份的猪价跌入4元区间，创下近20年的最低纪录，这样的低价，让从业几十年的老养殖户都直呼从未见过。
展开剩余74%猪价跌得这么狠，最受伤的就是养殖户，如今养猪已经成了赔本买卖。按照自繁自养的成本来算，养一头出栏的生猪，光饲料、疫苗、水电、人工等成本加起来，每公斤就要11.5元左右，而现在猪价只有9块多每公斤，每卖一头猪就要亏损100到300元。饲料成本占了养殖成本的七成以上，玉米、豆粕价格一直居高不下，今年以来还在持续上涨，饲料涨价让养殖成本不断攀升，猪价却一路下跌，两头挤压之下，养殖户的利润被彻底榨干。不管是中小散户还是大型养殖企业，几乎都陷入亏损，很多散户舍不得卖猪，可越养越亏，饲料钱都掏不出来，大型企业也只能硬着头皮出栏，亏损金额不断扩大，整个行业都在苦苦支撑。
生猪价格跌到如此低位，核心原因就是市场上的猪太多了，供给严重过剩。前几年猪价高位运行，养猪利润丰厚，不管是散户还是企业，都疯狂补栏扩产，能繁母猪存栏量长期处于高位，远超正常保有量。按照生猪的生长周期，前期补栏的母猪陆续产仔，育肥猪集中出栏，导致市场上的生猪供应量暴增。再加上春节前大家集中备货，节后消费骤降，屠宰场开工率低，冷库里面的猪肉库存积压，根本消化不了这么多生猪，供大于求的局面彻底形成，猪价想不跌都难。而且现在养殖技术越来越成熟，生猪的成活率和出栏效率提高，进一步增加了市场供给，让价格持续走低。
消费端的疲软，更是让猪价雪上加霜。春节过后是猪肉消费的传统淡季，家家户户春节都囤了不少肉，短期内不需要再大量购买，餐饮行业的需求也大幅减少，学校、工厂食堂还没进入消费高峰，整体猪肉消费提不上劲。同时，现在大家的饮食结构越来越多元，鸡肉、鸭肉、鱼肉等替代品价格稳定，选择更多，分流了不少猪肉消费，猪肉不再是餐桌上唯一的肉类选择。消费端没有支撑，供给端却源源不断，供需失衡的问题被无限放大，猪价只能一路向下，再也涨不起来。
面对持续下跌的猪价，国家已经出手稳市场，启动了中央冻猪肉收储工作，首轮收储量达到1万吨，目的就是托举猪价，缓解养殖户的亏损压力。收储政策能减少市场上的生猪流通量，缓解供给压力，给市场传递积极信号，避免猪价继续非理性下跌。但收储只是短期措施，想要让市场回归正常，还是要靠产能去化，慢慢减少能繁母猪存栏量，让供需重新达到平衡。对于养殖户来说，现在盲目淘汰母猪也不理性，要根据自身情况合理调整产能，做好疫病防控，降低养殖成本，熬过这段低谷期。
很多人关心，猪价什么时候能涨起来，猪肉还会一直这么便宜吗。从市场规律来看，猪价不可能一直处于低位，上半年大概率还是低位震荡，属于磨底阶段。随着养殖户持续亏损，产能会慢慢去化，能繁母猪存栏量回归合理水平，再加上下半年节假日增多，中秋、国庆带动消费回暖，猪肉需求会逐步上升，猪价有望在下半年温和回升。但大家也不要期待猪价会大幅反弹，毕竟市场恢复需要时间，未来生猪养殖会朝着规模化、规范化发展，利润会回归合理区间，再也不会出现前几年的暴利情况。
猪肉便宜，市民们得到了实惠，能放心吃肉，这是好事，但我们也要看到背后养殖户的艰难，一个行业的健康发展，需要兼顾消费者和生产者的利益。生猪价格跌至近20年低位，特价猪肉与鲜姜同价，这是市场周期调整的必然结果，也给所有养殖户提了醒，养猪不能盲目跟风扩产，要学会关注市场行情，合理安排生产。国家的调控政策在持续发力，市场也在自我调节，相信用不了多久，生猪市场就能走出寒冬，回归平稳健康的状态，既能让消费者吃得起肉炒股配资网站拾必选配资，也能让养殖户有钱赚，实现市场的良性循环。
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